Den danske stjernekokken Rasmus Munk er kåret til verdens beste kokk for andre år på rad.
Under prisutdelingen «The Best Chef 2025» i Milano forsvarte Rasmus Munk tittelen som verdens fremste kokk. Han står bak Michelin-restauranten Alchemist i København, som har to stjerner og for tiden ligger på femteplass på listen over verdens 50 beste restauranter.
– Det er en kjempestor ære å få denne prisen, og jeg er veldig stolt av at så mange i bransjen har stemt på meg. Men dette er en pris til hele teamet på Alchemist, som hver eneste kveld gjør sitt beste for å gi hver og en av gjestene våre en helt spesiell opplevelse, sier Munk i en pressemelding.
Begrunnelsen for utmerkelsen er blant annet hvordan han kombinerer vitenskap, kunst og teater og dermed gjør selve måltidet til en spennende opplevelse.
Andreplassen gikk til Ana Roš fra Hiša Franko i Slovenia, mens tredjeplassen gikk til Himanshu Saini fra Trèsind Studio i De forente arabiske emirater.
Les også: De 10 beste hotellene i København
Om Alchemist i København
Alchemist er en to-stjerners Michelin-restaurant i København, grunnlagt av Rasmus Munk i 2015. Restauranten er kjent for sitt konsept holistic cuisine, hvor kunst, vitenskap, teater og gastronomi smelter sammen til en opplevelse som varer opptil seks timer og består av rundt 50 “impressions” – både retter og sanselige innslag.
Siden gjenåpningen i 2019 har Alchemist etablert seg som en av verdens mest unike restauranter. Den ligger på femteplass på listen The World’s 50 Best Restaurants (2025), og er omtalt som en av de mest ettertraktede spiseopplevelsene i verden. Opplevelsene på Alchemist tar opp temaer som bærekraft, dyrevelferd og samfunnsspørsmål, samtidig som de presenteres i en spektakulær, teatralsk ramme i en kuppelsal inspirert av et planetarium.
Alchemist ligger på Refshaleøen i København – et tidligere industriområde i bydelen Christianshavn.
Les anmeldelser og bestill bord på Tripadvisor her
🍽 Eksempler på retter fra Alchemist
Andy Warhol: En dessert hvor under et sprøtt skall laget av bananjuice skjuler en sorbet av Manzano-bananer, kombinert med smaker som cachaça, tonkabønner og karamellisert eggeplomme.
Lamb’s Brain: Lammehjerne, saltet og dampet, servert i kirsebærsås, flytende i valnøttolje – med frankering på en løksyltetøy og kirsebær-marengs.
Food for Thought: En rett som presenteres inni en silikonform av en menneskehode — lammehjernemousse og kirsebærgelé i en hjerneformet silikondel.
Tongue Kiss: En krem/tartare servert på en silikon-tunge (avstøpt fra ekte tunge) for å skape refleksjon rundt nytelse og ubehag.
1984: En slags «øyeball»-rett hvor pupillen inneholder kaviar og ingredienser som minner om rått kjøtt – en kommentar til overvåkning og eksponering.
Plastic Fantastic: Simulert plast-liknende materiale laget av kollagen og alger overstilt på fritert fisk — en kommentar til plastforurensning i havet.
Burnout Chicken: Retten reflekterer over industrielt landbruk — en “krenket” kyllingfot innkapslet for å illustrere standardene i moderne fjørfeproduksjon.
Bo nærmest Alchemist restaurant i København: The Huxley Copenhagen
Her bor du bra, rimelig og i nærheten av Alchemist-restauranten.
Hotell ved Tivoli i København: Hotel Astoria
Her bor du i flott beliggenhet, bare ti minutter til Tivoli og Rådhusplassen, og omtrendt fire kilometer fra Alchemist.
Nytt hotell i København: 25Hours Hotel Paper
Her bor di midt i blinken med bare fem minutters kjøretur til Strøget og Strøget. De åpnet dørene i 2024.
